Alertan fraude en peso de pescado importado; hasta 40 % podría ser agua añadida
🔸 Especialistas y productores señalan que filetes de pescado congelado importado llegan al mercado con un exceso de agua añadida que inflaría artificialmente su peso, afectando la economía de las familias mexicanas y la competencia del sector nacional
#NACIONAL | La Confederación Nacional Cooperativa Pesquera (Conacoop) denunció prácticas presuntamente fraudulentas en la comercialización de filetes de pescado congelado importados, principalmente desde China, que contienen hasta 40 % de agua añadida para aumentar el peso total del producto. Según representantes del sector, esta manipulación —a través de una capa excesiva de glaseado— hace que el consumidor pague por “hielo” en lugar de proteína real.
El glaseado es una técnica legítima para proteger el producto de la deshidratación durante la congelación, pero la Conacoop advierte que su uso en niveles tan elevados constituye un engaño directo al consumidor y distorsiona el mercado. La denuncia indica que desde el país de origen se aplica este procedimiento para que los productos importados parezcan más pesados y competitivos frente al pescado nacional.
El impacto económico de esta práctica se refleja en que contenedores que deberían transportar alimento real ven reducida su cantidad efectiva debido al exceso de agua, lo que perjudica tanto al comprador como a los pescadores mexicanos que sí cumplen con las normas de peso y frescura. La Conacoop ha llamado a reforzar la vigilancia y regulación en aduanas, exigiendo etiquetado claro que distinga el peso neto del producto del peso bruto con hielo.
La alerta se produce en un contexto más amplio de fraude alimentario en el mercado nacional de pescado, donde estudios independientes han señalado que una proporción significativa de productos vendidos en mercados y restaurantes no corresponde a la especie anunciada, lo que complica aún más la confianza del consumidor en los productos del mar.
Autoridades y organizaciones del sector demandan medidas que aseguren transparencia en el comercio internacional de alimentos y protección para la industria pesquera nacional y el bolsillo de los consumidores.
